0didi
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29/01/2015, 18:20



Involtini-di-asparagi


 



Lista della spesa
8 fettine di fesa di vitello
4 uova
80 g di burro
200 g di punte di asparagi
100 g di grana
1/2 bicchiere di Marsala
un rametto di rosmarino
sale e pepe q.b.

Sbattete energicamente le uova con un pizzico di sale e ricavatene 6 frittate. Sbollentate per 5 minuti le punte degli asparagi. Adagiate sulle fette di fesa di vitello le frittate, aggiungete lamelle di grana, un paio di punte di asparagi e arrotolate. Fermate con un stuzzicadenti. Mettete una noce di burro in un tegame, e aggiungete del rosmarino. Quando il burro si sarà fuso aggiungiamo i nostri involtini, e una volta dorati sfumiamo con il Marsala. In pochi minuti i nostri involtini saranno pronti, mettete su un piatto di portata e aggiungete un paio di cucchiai di brodo in padella per creare una succosa salsa da aggiungere al nostro piatto.


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