0didi
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15/02/2015, 13:13

cioccolato bianco, limoncello, lime



Mousse-di-cioccolato-bianco-e-limoncello


 



Un dolce fresco al palato e goloso al cucchiaio? Che ne dite di una bella mousse di cioccolato bianco.
Allora, pronti per la lista della spesa?
1/2 litro di panna fresca
170 g di cioccolato bianco
70 g di zucchero
1 limone non trattato
3 tuorli
3 albumi
10 g di gelatina in fogli
30 ml di limoncello

Per decorare
sfilettate la buccia del limone

Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto piuttosto chiaro, aggiungete il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria e mescolate bene.
Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto. Fate scaldare il Limoncello in un pentolino, poi togliete dal fuoco, aggiungete la gelatina ben strizzata e fatela sciogliere mescolando.

Unite la gelatina al composto di cioccolato, mescolate bene e aggiungete la scorza grattugiata del limone. Montate la panna e incorporatela al composto. Versate la mousse in bicchieri e ponete in frigo per almeno 5 ore. Servite la mousse decorandola con il lime


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