0didi
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10/02/2015, 11:32

bign, formaggio



Bignè-al-formaggio


 



E chi l’ha detto che i bignè sono un dolce? Continuate a leggere e scoprirete un antipasto eccezionale!
Lista della spesa:
12 bignè
40 g di groviera
30 g di formaggio affumicato
15 g di farina 00
15 g di burro
1,5 di latte
1 tuorlo
0,5 dl di panna
sale e pepe q.b.

Fate sciogliere il burro in un tegame, unite la farina e rosolatela brevemente mescolando. Aggiungete il latte e la panna, amalgamando bene gli ingredienti, portate a ebollizione, salate e insaporite con una manciata di pepe.

Continuate la cottura per 7-8 min., aggiungete i formaggi tagliati a pezzetti e mescolate finchè saranno completamente sciolti. Incorporate il tuorlo, facendolo amalgamare perfettamente al composto.

Versate la crema al formaggio in una tasca da pasticcere e riempite i bignè. Un momento prima di servire, passate i bignè nel forno già caldo a 160°C e serviteli caldi o tiepidi.



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