0didi
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01/02/2015, 16:33

quiche, zucchine, salmone



Mini-quiche-con-zucchine-e-salmone


 



Un bicchiere di vino e degli stuzzichini aiutano sempre la conversazione e a rendere rilassata l’atmosfera.
Quindi per questa ricetta occhio alla lista della spesa:

Disponete a fontana sulla spianatoia 70 g di farina 00 e la farina integrale, mettetevi al centro un pizzico di sale e 100 g di burro ammorbidito e tagliato a pezzetti e lavorate gli ingredienti con le mani, unendo la Grappa e 1 cucchiaio di acqua gelata, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formate una palla, avvolgetela in un telo e lasciatela riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Tagliate a julienne le zucchine. Tagliate a listarelle il salmone. Sbattete le uova in una ciotola, unitevi la panna e il parmigiano, salate, pepate e unitevi anche zucchine e salmone.
Dividete la pasta in 4 parti e stendetela in sfoglie sottili, quindi foderatevi il fondo e le pareti di 4 stampini imburrati, bucherellatene il fondo con una forchetta e versate il composto.
Cuocere in forno le quiche nel forno già caldo a 200°C per 35 min. 


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Dal Lunedì alla Domenica

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