0didi
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04/02/2015, 14:57

pistaccgio, porcini, tortelloni



Tortellini-ai-funghi-porcini-


 





Impastare la farina con le uova, il sale e il pistacchio e lasciate riposare l’impasto al fresco per 30 minuti.
Pulite i funghi, tagliateli a lamelle, e metteteli a rosolare con gli spicchi d’aglio. Quando tutto sarà asciutto tritate tutto e aggiungete pan grattato e formaggio, sale e pepe quanto basta.
Tirate la pasta in sfoglie sottili e ritagliatela con un coppa-pasta. Mettete al centro della pasta ritagliata una noce di impasto e piegatevi intorno la sfoglia.
Quando tutti i tortelloni saranno pronti scottateli in acqua bollenti per due min.
Per la salsa rosolate lo scalogno nel burro e unite la panna, il pesto di pistacchio, il sale e il pepe e il parmigiano.




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