0didi
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08/02/2015, 11:53

pesce spada



Pesce-spada-brasato


 Un’amica mi ha mosso una critica, e devo dire che in parte ha anche ragione. ho sostenuto che cucinare è un atto d’amore, e continuo a crederlo. Lei sostiene che cucinare è un atto di puro egoismo; e devo dire che in parte è vero. Perchè?



Un’amica mi ha mosso una critica, e devo dire che in parte ha anche ragione. ho sostenuto che cucinare è un atto d’amore, e continuo a crederlo. Lei sostiene che cucinare è un atto di puro egoismo; e devo dire che in parte è vero. Perchè?
Perchè  la più grande emozione per chi cucina, è vedere i piatti vuoti e i visi soddisfatti che urlano: hai cucinato una vera bontà! Quindi sì, in fondo, un pò di narcisismo si nasconde dietro l’atto d’amore...detto questo, occhio alla lista della spesa:



Tagliate a fettine la cipolla, la carota e il sedano. Rosolate in burro e olio in parti eguali i tranci di pesce spada, salateli, pepateli e unitevi le verdure tritate. Bagnate col vino rosso e aggiungete i chiodi di garofano e il lauro. Quando il vino sarà evaporato, incorporate due cucchiaiate di salsina di pomodoro diluita in un bicchiere d’acqus calda, quindi coprite il tegame, abbassate la fiamma e portate a termine la cottura. Occorrono circa 30 minuti.


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