0didi
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17/02/2015, 12:00

riso, pistacchio, champagne



Risotto-allo-champagne


 



Dopo aver preparato il brodo di carne, soffriggete la cipolla nel burro. Unire il riso e lasciate tostare, quindi versate lo champagne e mescolando lasciate che lo assorba.
Continuate la cottura aggiungendo a poco a poco il brodo di carne.
A cottura ultimata, cioè dopo 18-20 min., unite sempre mescolando, una noce di burro, il pistacchio e una manciata di parmigiano.


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