0didi
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07/06/2015, 19:56

vitello, pancetta, pepe



Arrosto-piccante-di-vitello


 




Tagliate a striscioline grosse la pancetta, e aiutandovi con dello spago da cucina, circondate la noce di vitello. Fate sciogliere in un tegame la noce di burro, e aggiungete l’olio, metteteci dentro i carciofi e la carne. Fate rosolare a fuoco vivo aggiungendo sale, abbondante pepe e succo di limone. Sfumate con il brodo di carne e dopo che si sarà formata una bella crosta dorata intorno all’arrosto, abbassate la fiamma e coprite il tegame. Cuocete per circa 1 ora e mezza. 
Servite l’arrosto tagliato a fette con il suo sugo di cottura.


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